Люди не всегда могут точно описать собственное поведение. Они забывают рутинные действия, не замечают workaround'ы и часто рационализируют выбор задним числом. Наблюдение позволяет увидеть разрыв между декларируемым и фактическим.
Если компания исследует работу диспетчера, полезнее несколько часов наблюдать, как он переключается между ERP, мессенджерами, Excel и звонками, чем спрашивать «какие функции вам нужны». Реальные фрикции часто становятся видны только в процессе.