Mystery shopping хорошо работает там, где качество сильно зависит от конкретной точки, сотрудника или sales-процесса: retail, сервис, call center, дилерские сети, B2B inquiry handling.
Один визит не описывает систему. Нужна достаточная выборка и одинаковый сценарий. Также важно учитывать правовые и внутренние правила записи разговоров, персональных данных и оценки сотрудников.